Quibe de forno vegetariano: uma mistura de equilíbrio e sabor

Preparar um cardápio especial não é apenas cozinhar guloseimas. É preciso se preocupar com a qualidade da alimentação. Para planejar uma alimentação equilibrada, é necessário compor o cardápio do dia com todos os nutrientes de que o organismo necessita. Tanto o excesso quanto a falta de algum nutriente podem ocasionar problemas de saúde.

Ao planejar a refeição, use a criatividade para preparar pratos, evitando a monotonia. Aproveite os alimentos integralmente, inclusive os talos, folhas e cascas.

Compre verduras, legumes e frutas da época. Assim você economiza e garante a qualidade dos alimentos. Uma alimentação balanceada deve fornecer as substancias nutritivas essenciais a saúde. Ela deve incluir proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e água.

Devemos consumir todos os tipos de alimentos em quantidades adequadas para que sejam fornecidos todos os tipos de nutrientes de que o corpo necessita.

A dica de hoje é um quibe de forno vegetariano. Saudável e gostoso!Ah, e ele conta com hortelã como um dos ingredientes. A hortelã é uma erva refrescante, que ajuda a estimular a digestão.


Ingredientes Massa de Trigo:
2 xícaras de trigo para quibe
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de cenoura ralada 
1/2 xícara de pimentão picado
1 xícara de hortelã picado
3 dentes de alho picado 
1 col.(chá) de sal
1 col.(sopa) de azeite doce
Cominho e pimenta a gosto

Ingredientes Recheio:
3 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de cebola ralada
Sal e Molho Shoyu a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho em uma vasilha com água por +ou- 12hs para amolecer bem. Troque água. Exemplo: coloque de molho 20hs e deixe descansar até 8hs e pela manhã escorra a água e se ainda estiver duro coloque 1l de água quente e deixe por cerca de 10 minutos. Esprema bem na peneira e separe para temperar. Misture o tomate, a cebola, o hortelã, metade do alho e o pimentão no trigo espremido e tempere com sal, azeite, molho shoyu, pimenta, cominho e azeite doce a gosto.

Para dar liga (Segredo!) separe 1 xícara de mistura e bata no liquidificador por poucos minutos. Depois misture a parte batida ao restante do trigo temperado e reserve.

Recheio:
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite doce e refogue a cebola picada até dourar. Coloque o restante do alho e a cenoura ralada e mecha até reduzir o volume. Regule o sal adicionando molho shoyu.

Montagem:
Em uma assadeira, pincele azeite doce e coloque a massa de trigo. Coloque em seguida a camada de recheio e finalize com mais uma camada de trigo. Faça cortes, como pequenos quadrados e regue com azeite doce. Leve ao forno por + ou - 30 minutos.


Fonte: nominuto